Dört Kişilik Bir Yemek için.
MALZEMELER
1-250 veya 300 Gram kaıyma
2- 2 Dilim Ekmek içi
3-1 Yumurta
4-1 Soğan Rendesi
5-2 veya 3 sarmısak rendesi
6-1 çay kaşığı tuz
7- Yarım çay kaşığı karabiber
8-Yarım çay kaşığı kimyon
9-Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
10-1 tatlı kaşığı tere yağ
11- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
12-3 veya 4 dal kıyılmış maydanoz
13- 1 adet küp şeklinde doğranmış ekmek
EKMEKLERİN SOSU
1-2 yemek kaşığı tere yağ
2-yarım çay bardağı sıvı yağ
3-1 çay kaşığı tuz
4- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
5- 1 çay kaşığı kekik
6-2-3 diş sarımsak
7- 10 Adet Sivri biber
8- 4-5 adet ortadan bölünmüş domates
9- 500 Gr.Çırpılmış Yoğurt
10- Bir miktar un ve kıyılmış maydanoz
KEBABIN ÜST SOSU
1-1 tatlı kaşığı salça
2- 1yemek kaşığı tereyağı
3-1 yemek kaşığı sıvı yağ
4- yarım çay kaşığı tuz
5-yarım çay kaşığı karabiber
6-sonunu açmak için sıcak su
HAZIRLANIŞI
Köftelik malzemeler ile köftelerinizi hazırlayınız. Tercihleriniz tamamen sizindir.
Kıyma hariç diğer malzemeleri karıştırın.güzelce yoğurun sonra kıymayı ekleyin ve hepsini güzelce 3-4 dakika kadar yoğurun. hazır olan harcı ağzı kapalı olan bir kaba alın. ve kıymanın üzerine ayruca biraz sıvı yağ ekleyin, ve avucunuzla köftenin üzerine sıvı yağ ile sıvazlayın.. tencereye koyarak dinlenmesi ve sırasını bekleyin.
Ekmekleri önce ortadan daha sonra küp şeklinde kesin, sarmısaklı yoğurdun içine biraz tuz atarak hazırlayın, Biberleri yıkayın, kurulayın kızartırken ve çatalla delin kızartırken çatlamasın. Domatesleri de yıkayın ve dörde bölün.
Köfteleri koyduğumuz kaptan alarak tekrar yoğurun. ellerinizi yağlayarak köfteleri parmak oval şeklinde küçük bir şekilde hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri un ile yuvarlayarak unlarını silkeleyerek bir kaba koyun.
Şimdi sırasıyla tüm malzemelerimizi önümüzde olacak şekilde koyalım. Ekmek sosu malzemeleri hazırlayın tere yağı eritin rende sarımsak ve diğer baharatları karıştırın. Ekmekleri derince kare şeklindeki bir kaba alın hazırlamış olduğunuz sosun yarısını ekmeklerin üzerine kaşıkla dökün ve ekmekleri harmanlayın, kalan sosu tekrar dökün ve iyice karıştırın (harmanlayın) Fırınınızı ısıtın
Köftelerin hepsini aynı anda bir teflon tavaya koyarak Yağını kızartarak köfteleri de koyun.
başka bir tavaya birazcık sıvı yağ koyup onu da kızartın. bu tavada biber domates kızaracak
Köfteleri ve biberleri koyduğunuz tavalarda ayrı olarak kızartınız. Biberler kızarınca aynı tava da domatesleri de kızartarak domatesleri çok sulandırmayın.
Bu işler devam ederken tere yağı ile sosladığınız küp ekmekleri kızdırmış olduğunuz fırını verin ve kızartın.kızarınca fırından çıkarın ve ters yüz edin ve tekrar fırına verin. yine kızarsın.Ekmeklerin yanmamasına dikkat edin.Dikkatli bir şekilde ters yüz olayı bir kaç defa uygulanmalı.
En son üst sosu hazırlayın. Bir küçük tencerede tere yağı ve sıvı yağı eritin ve ısıtın.salçayı da etirip ısıtarak kokusunun çıkması için bir kaç dakika bekleyin su ekleyerek salçanın kıvamını getirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyerek hazırlayın.ve altını iyice kısarak sıcak şekilde beklesin.
Şu ana kadar hazırladığımız tüm malzemeler tezgahın üzerinde hazır. Şimdi bunları birleştireceğiz.
Çukurca bir yemek tabağı alın, Kızarmış ekmeklerden kubbe şekilde oluşturun.Ekmeklerin üzerine yoğurt dökün, Yoğurdun üzerine köftelere dik olarak yerleştirin.Kızarmış olan biberleri domatesleri köftelerin arasına dizin. Yemeğin üzerinden dairesel olarak hazırlanan salçalı sostan gezdirin.
İşlem Tamamdır. İstediğiniz şekilde servis yaparak yenmeye hazır vaziyete getirebilirsiniz. AFİYET OLSUN
